제철에 즐기는 매콤한 주꾸미 볶음

주꾸미는 3월부터 5월까지가 제철이라 저렴하고 싱싱한 주꾸미로 주꾸미 볶음을 하기로 결정했습니다.

주꾸미는 DHA가 풍부해서 성장기 아이들에게 좋고 기억력이나 치매예방, 피로회복에도 좋다고 해요.

제철 주꾸미로 매콤한 밥도둑 주꾸미 볶음 만들어 볼게요~

재료(4인분)

주꾸미 1kg(14마리 정도)

양파 1/2개, 양배추 1줌

대파 1대, 참기름 조금

<주꾸미볶음 양념>

고춧가루 4큰술

고추장, 간장, 맛술 2큰술씩

설탕, 다진 마늘 1큰술씩

멸치액젓 1/2큰술, 다진 생강 1작은술

머리 부분을 가위로 잘라 속의 내장을 가위로 잘라내고 눈도 잘라준다. 다리 가운데 입도 다리 쪽을 가위로 잘라 빼준다.

* 주꾸미는 손질할 때 가위를 이용하면 편하답니다~ 주꾸미만 손질하면 주꾸미 볶음 반은 한 거예요^^

손질한 주꾸미에 밀가루를 뿌려 조물조물해서 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어준다.

깨끗이 씻은 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼준다.

*주꾸미를 데쳐서 볶아주면 물기가 덜 생기고, 부드럽게 볶아낼 수 있어요~

대파는 송송, 양파는 채 썰고, 양배추와 데친 주꾸미는 먹기 좋게 썰어준다.

달군 팬에 기름을 두르고, 양파와 양배추를 볶다가 대파와 양념을 넣어 볶아준다.

*양념을 다 넣지 말고 조금 남겨 나중에 간을 맞춰 주세요.

양념이 볶아지면 불을 세게 올려 주꾸미를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아준다.

*간이 부족하면 조금 남겨둔 양념으로 마저 간을 맞춰주세요~

마지막에 참기름을 조금~ 주꾸미 듬뿍 넣고 볶아낸 매콤한 주꾸미 볶음...

탱글탱글 부드러운 주꾸미가 너무 맛있답니다~

매콤하게 볶아낸 주꾸미 볶음

저렴하고, 싱싱한 제철 주꾸미 듬뿍 넣고 푸짐하게 볶아드세요~

출처: http://tastory.co.kr/220193963973

 

 

 

 

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